Déguster une coupe de champagne dans une cabine technologique créée par un neuroscientifique et Laurent Fresnet, chef de caves de la Maison Mumm, puis dîner dans un restaurant éphèmère à Paris… C’est ce que propose la Maison Mumm en partenariat avec le collectif We Are Ona, du 15 au 19 décembre 2022, lors de son événement exclusif Tastes by MUMM.
La première expérience plongera les hôtes dans une cabine technologique où la vue, le toucher, le goût, l’odorat et l’ouïe interagirront entre eux et influenceront le ressenti lors d’une dégustation de champagne. Pendant 30 minutes, et dans les meilleures conditions possibles, les convives seront guidés par un ambassadeur de la Maison Mumm pour déceler les deux notes caractéristiques de la cuvée Mumm Cordon Rouge : d’abord sa fraîcheur, puis sa rondeur.
Cabine de dégustation de Champagne Mumm © Mumm
La seconde expérience mettra en évidence l'influence de la cuisine sur la perception d’un champagne. Un dîner gastronomique en 9 temps aux accords mets et champagne de la Maison Mumm éveillera les cinq sens des hôtes, plongés dans un environnement sonore pensé pour l'occasion et souligné par des jeux de lumière. Derrière le piano ? Le jeune chef franco-américain Thomas Chisholm à la tête de Chocho dans le 10e arrondissement et passé par de prestigieuses maisons (Itinéraires* de Sylvain Sendra, Sur Mesure** de Thierry Marx), reconnu pour ses assiettes graphiques et millimétrées inspirées des arts graphiques. Pour le seconder, toute l’équipe de la brigade We are Ona, un collectif de chefs, sommeliers, serveurs et producteurs internationaux, rassemblés autour de son fondateur Luca Pronzato, sommelier et restaurateur qui a passé trois ans chez NOMA à Copenhague. Une équipe hyper créative et dynamique.
Le collectif de chefs We Are Ona © Mumm
Une expérience inspirante où tous les sens seront sollicités, dans le but de mettre en valeur les plus belles cuvées de la Maison de champagne et d’insister sur leurs différents aspects. Fondée en 1827, Mumm est résolument à l’avant-garde des expériences dans l’univers du champagne.
Tastes by MUMM
Du 15 au 19 décembre 2022 au Garage Amelot
Passage Saint Pierre Amelot, 75011 Paris
Dégustation de champagne immersive : 50€
Dîner gastronomique multisensoriel : 195€
Lien de réservation
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
