En juillet dernier, nos confrères de Condé Nast Traveler livraient leur liste des 30 meilleurs bars du monde, fidèles à la tradition anglo-saxonne des classements, rankings et autres Gold Lists pour trier les hôtels, restaurants, compagnies aériennes… et bars, comme ici en l’occurrence.
Pas de méthodologie précise pour construire cette liste, forcément un peu arbitraire, mais à la manière des World’s 50 Best Restaurants, l’appel à contribution de professionnels du métier. Des patrons de bar réputés, des spécialistes de la mixologie, des professionnels du cocktail ont donc livré leurs meilleures adresses pour aboutir à cette liste que nous vous dévoilons ici , regroupée par continent.
Amérique du Nord
- Angel’s Share (New York, New York - États -Unis)
- Arnaud’s French 75 (Nouvelle-Orléans, Louisiane - États -Unis)
- The Broken Shaker (Miami, Floride – États -Unis)
- California Clipper (Chicago, Illinois – États -Unis)
- Canon (Seattle, Washington – États -Unis)
- Eastern Standard Kitchen & Drink (Boston, Massachussetts – États -Unis)
- Green Russell (Denver, Colorado – États -Unis)
- Hop Sing Laundromat (Philadelphie, Pennsylvanie – États -Unis)
- House Without a Key (Honolulu, Hawaii, États -Unis)
- The Lambs Club Bar (New York, New York, États -Unis)
- Mac’s Club Deuce (Miami, Floride – États -Unis)
- Milk Tiger Lounge (Calgary, Alberta – États -Unis
- The Nachbar (Louisville, Kentucky – États -Unis)
- Ordinary (New Haven, Connecticut, États -Unis)
- Pegu Club (New York, New York, États -Unis)
- Rainbo Club (Chicago, Illinois – États -Unis)
- 365 Tokyo (Las Vegas, Nevada – États -Unis)
- Tommy’s Mexican Restaurant Tequila (San Francisco, Californie – États-Unis)
Asie / Pacifique
- Bar High Five (Tokyo - Japon)
- New York Bar au Park Hyatt Tokyo (Tokyo – Japon)
- Operation Dagger (Singapour)
- Smith Street Taps (Singapour)
- Lobster Bar & Grill (Hong Kong, Chine)
- Bulletin Place (Sydney, Australie)
- 10 William St (Sydney, Australie)
Europe
- Artesian, The Langham (Londres, Royaume-Uni)
- Candelaria (Paris, France)
- Harry’s New York Bar (Paris, France)
- In De Wildeman (Amsterdam, Pays-Bas)
- Kelly’s Cellars (Belfast, Irlande du Nord)
Quelques adresses déjà recommandées par Yonder (l’Artesian à Londres, le Pegu Club à New York, le New York Bar ou le High Five à Tokyo…), de nombreux speakeasies mais surtout une liste très largement dominée, presque écrasée, par les adresses états-uniennes. Le fait que les bars aient été sélectionnés par un titre de presse américaine par des spécialistes américains (à plus de 90%) et pour un public essentiellement américain n’y est certainement pas pour rien.
A noter tout de même la présence de deux bars en France, et plus précisément à Paris: la Candelaria, excellente taqueria du Marais et l’historique Harry’s New York Bar. Un bar certes en plein cœur de Paris (rue Daunou, à deux pas de l’Opéra) mais foncièrement... américain lui aussi ! Il est notamment célèbre pour son straw vote (« vote de paille ») lors de chaque élection présidentielle américaine. Vote qui a presque toujours prédit le résultat final de l’élection depuis 1924.)
Quoi qu’il en soit, on repart avec de bonnes adresses pour nos futurs voyages aux USA, et c'est déjà pas si mal !
