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Les 50 chefs qui font Paris #7: rencontre avec Sylvestre Wahid (Restaurant Sylvestre)
Les 50 chefs qui font Paris #7: rencontre avec Sylvestre Wahid (Restaurant Sylvestre)
Publié le : 30 mars 2016
Né au Pakistan et devenu l’un des plus grands chefs français de sa génération, Sylvestre Wahid enchaîne les succès, de Paris à New York, de la Lozère aux Baux-de-Provence. Rencontre avec le chef qui a relevé le défi de succéder à Jean-François Piège chez Thoumieux.
Les 50 chefs qui font Paris #6: rencontre avec Alain Solivérès (Le Taillevent)
Les 50 chefs qui font Paris #6: rencontre avec Alain Solivérès (Le Taillevent)
Publié le : 22 mars 2016
Avec talent et humilité, le discret Alain Solivérès distille son savoir-faire gastronomique au Taillevent depuis près de 15 ans déjà. Rencontre avec un chef qui réinvente par petites touches, tel un impressionniste, la tradition de la grande gastronomie française.
Les 50 chefs qui font Paris #5: rencontre avec David Toutain (Restaurant David Toutain)
Les 50 chefs qui font Paris #5: rencontre avec David Toutain (Restaurant David Toutain)
Publié le : 17 mars 2016
« Chef surdoué », décrit comme « la coqueluche des "foodistas" parisiens » par le Michelin, David Toutain, n’est pas un chef comme les autres. Créatif, visionnaire, obsédé par le voyage, il nous en dit plus sur sa vision de la cuisine et ses inspirations. Entretien exclusif.
Ces jeunes chefs qui réinventent la scène gastronomique gantoise
Ces jeunes chefs qui réinventent la scène gastronomique gantoise
Publié le : 14 mars 2016
Ils sont jeunes, ils sont passionnés, ils sont ambitieux. La scène gastronomique gantoise doit beaucoup à cette génération de chefs née dans les années 80 qui a su insuffler en cuisine une nouvelle dynamique comme la ville n’en avait jamais connue. Portraits croisés de ces artistes des fourneaux.
Les 50 chefs qui font Paris #4: rencontre avec Julien Roucheteau (La Table du Lancaster)
Les 50 chefs qui font Paris #4: rencontre avec Julien Roucheteau (La Table du Lancaster)
Publié le : 25 février 2016
Quatrième rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec le discret Julien Roucheteau, chef de la Table du Lancaster où il glané sa deuxième étoile en 2015. Excellence, plaisir, simplicité : il nous explique sa vision de la cuisine.
Rencontre avec Christophe Saintagne, chef et propriétaire de Papillon (Paris 17ème)
Rencontre avec Christophe Saintagne, chef et propriétaire de Papillon (Paris 17ème)
Publié le : 22 février 2016
Il y a quelques mois seulement on apprenait le départ de Christophe Saintagne du Meurice où il avait glané trois étoiles aux côtés d’Alain Ducasse. À peine parti que le voici revenu avec son propre restaurant dans le 17ème, Papillon, un formidable bistrot de luxe dans l’air du temps. Rencontre avec ce chef au parcours impressionnant.
Les 50 chefs qui font Paris #3 : rencontre avec Kei Kobayashi (Restaurant KEI)
Les 50 chefs qui font Paris #3 : rencontre avec Kei Kobayashi (Restaurant KEI)
Publié le : 11 février 2016
Troisième rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec Kei Kobayashi, chef japonais passé par les cuisines du Plaza Athénée et désormais à la tête de Kei, formidable restaurant gastronomique du 1er arrondissement. Entretien exclusif.
Les 50 chefs qui font Paris #2 : rencontre avec Frédéric Anton (Le Pré Catelan)
Les 50 chefs qui font Paris #2 : rencontre avec Frédéric Anton (Le Pré Catelan)
Publié le : 7 février 2016
Seconde rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec Frédéric Anton, chef du mythique Pré Catelan au Bois de Boulogne. L’occasion d’échanger sur les inspirations et influences de ce chef au talent incontestable (Meilleur Ouvrir de France 2000 et trois étoiles depuis 2007).
Les 50 chefs qui font Paris #1 : rencontre avec Guy Martin (Le Grand Véfour)
Les 50 chefs qui font Paris #1 : rencontre avec Guy Martin (Le Grand Véfour)
Publié le : 30 janvier 2016
Première rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec Guy Martin, le chef et propriétaire de l'un des restaurants les plus célèbres du monde, le Grand Véfour. Échange autour de l'inspiration et des influences avec ce cuisinier savoyard et autodidacte pas comme les autres.

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