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Publié le : 28 juin 2019
Depuis 2013, le chef japonais Toru Okuda, multi-étoilés en son pays, exerce son talent dans un restaurant confidentiel du Triangle d'or. Une occasion inespérée de goûter une très grande cuisine kaiseki, aussi raffinée qu'épurée, hors du Japon. Récit d'un dîner d'exception.
Publié le : 17 juin 2019
Après deux repas mémorables au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, notre chroniqueur évoque son admiration pour le grand chef, entrepreneur à succès et défricheur de nouvelles tendances et décrypte la nouvelle philosophie de cuisine, durable et responsable, de l'homme aux trois restaurants trois-étoiles.
Publié le : 7 mai 2019
Après Tomy&co en 2016 et Hugo&co au printemps 2018, le chef - désormais - étoilé Tomy Gousset dévoile dans le 13ème arrondissement Marso&co, une table dédiée aux saveurs méditerranéennes. Comme toujours avec ce chef aux multiples talents, c’est une réussite.
Publié le : 4 mai 2019
Ouvrir une cevicheria sur les rives du Lac Léman, le pari est audacieux ! Fort de ses succès dans les hôtels de Miami et Barcelone, la star mondiale de la cuisine péruvienne Gastón Acurio a eu carte blanche pour décliner son concept Yakumanka au Mandarin Oriental Genève . Décoration colorée et salsa accompagnent ses créations.
Publié le : 7 avril 2019
Après Dersou en 2014, le chef Taku Sekine ouvre Cheval d’Or son second restaurant parisien sur les hauteurs de Belleville. Assiettes franco-asiatiques jouissives, addition raisonnable et déco stylée, le spot est déjà le nouveau repaire des foodies parisiens.
Publié le : 30 mars 2019
Le Jardin des Plumes, c'est une histoire de passion écrite à quatre mains par Éric Guérin et David Gallienne. Dans une belle bâtisse de Giverny cohabitent un restaurant étoilé et un hôtel de huit chambres : une invitation à la déconnexion à une heure seulement de Paris. Au menu : une cuisine stylée, inspirée des produits du terroir.
Publié le : 6 mars 2019
Yaya double la mise ! Après le carton de l’adresse originelle de Saint-Ouen, la table grecque des frères Chantzios et de Juan Arbelaez franchit le périph’ et investit la Halle Secrétan dans le 19ème arrondissement. Cuisine de partage et décor ensoleillé sont au menu.
Publié le : 12 février 2019
Il aura fallu patienter quelques mois de plus mais l’attente est désormais terminée. Depuis le 4 février, la Brasserie Lutetia nouvelle génération accueille ses premiers convives. Nous avons testé cette adresse revue et corrigée par Jean-Michel Wilmotte côté design et Gérald Passédat (3-étoiles à Marseille) en cuisine.
Publié le : 6 février 2019
Il est de retour à Paris ! Quatre ans après son départ pour New York, le chef marseillais Frédéric Duca, étoilé en 2013 pour le restaurant l’Instant d’Or, dévoile Rooster, une table d’auteur ambitieuse et enthousiasmante. Découverte.
Publié le : 28 janvier 2019
Direction la rue du Bac (7ème arrondissement) où Pierre Gagnaire inaugurait le 12 janvier dernier Piero TT, une trattoria chic en lieu et place de son ancien Gaya. Il y célèbre le meilleur de la cuisine italienne avec le concours du chef sicilien Ivan Ferrara.
Publié le : 27 décembre 2018
Quels sont les nouveaux restaurants qui vont faire parler d'eux en 2019 ? Comme chaque fin d'année, on fait le point sur les ouvertures (tables gastronomiques, brasseries, bistrots...) de l'année qui s'apprête à débuter.
Publié le : 12 décembre 2018
Cité gastronomique dont la réputation n’est plus à faire, Bruges enchantera les gourmets et les épicuriens. Nous avons sélectionné dix des meilleurs restaurants de la ville, de la table de classe mondiale au bistrot dans l’air du temps. Bon appétit !
Publié le : 27 octobre 2018
Au cœur du quartier de Chaillot et à deux pas du Triangle d’Or, le tout nouveau restaurant Substance ambitionne de proposer une « gastronomie décomplexée » à ses convives. Nous avons testé pour vous cette table chic et décontracté, ayant tous les atours du succès.
Publié le : 22 octobre 2018
Au Clair de la Plume, au sein d'une bâtisse qui fut jadis une conserverie de truffes à l’entrée du village de Grignan, le chef Julien Allano propose une cuisine gastronomique valorisant les petits producteurs du terroir provençal mais qui puise aussi ses racines dans son histoire très personnelle. Découverte.
Publié le : 16 octobre 2018
Depuis la rentrée, le Taillevent, illustre institution gastronomique, met à l’honneur une carte entièrement repensée par son nouveau chef, David Bizet, fraîchement arrivé du Four Seasons George V. Rencontre avec l'intéressé et dégustation en règle.
Publié le : 16 octobre 2018
Casting 5-étoiles pour le tout nouveau restaurant du Théâtre Edouard VII dans le 9ème arrondissement. Réunis par Moma Group, le chef Juan Arbelaez et le créateur Alexis Mabille signent Froufrou, la nouvelle table parisienne la plus glamour du moment.
Publié le : 8 octobre 2018
Enfin une bonne table à la Défense ! Avec La City, nouveau restaurant emmené par le restaurateur Jérôme Vigato, au sommet de son emblématique Grande Arche, le quartier d'affaires se dote d'un restaurant séduisant. Découverte.
Publié le : 1 octobre 2018
À la Table du Connétable, l’adresse gastronomique de la très chic Auberge du Jeu de Paume (Domaine de Chantilly), le jeune chef Julien Lucas imagine une cuisine surprenante et subtile, mêlant harmonies audacieuses, locavorisme et technique impeccable. Découverte.
Publié le : 20 juillet 2018
Hôtel 5-étoiles au luxe discret, le Pavillon de la Reine inaugure une table gastronomique sous la houlette du chef Mathieu Pacaud. Un petit air de jardin secret et des assiettes séduisantes se cachent désormais derrière les célèbres arcades de la Place des Vosges. Découverte.
Publié le : 13 juillet 2018
Au milieu du Parc naturel régional de Camargue, le chef Armand Arnal et sa brigade de jardiniers proposent une cuisine botanique de haute voltige à déguster dans un petit coin de paradis. Bienvenue à La Chassagnette !
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